鲍鱼、鱼翅、花胶和海参同列亚洲高级食府和餐宴宴席上的四大珍馐，而且广受欢迎。
维持这些名贵海产的价格合理，人人可以消费得起，是福華的其中一个经营策略。福華拥有一支专业而又资深的采购团队，前往世界各国的海产原产地，选购高素质的海产品入口。
尤其在鲍鱼方面，在需求量日增的情况下，福華的采购团队远至墨西哥和南非，澳洲和纽西兰，引进各种高档次的鲜鲍和养殖鲍，包括了今下市场上大受欢迎、口感独特而鲜甜的青边和褐边鲍鱼。打破了自80年代以来，市场上仅售卖黑边鲍鱼的旧框框。
在2008年，福華从墨西哥引进清甜可口的蓝边和黄边鲍鱼。为了让消费者能以更合理的价格，享受到来自不同种类的高品质鲍鱼，福華从各国的原产地直接入口鲍鱼，并建立了福華的自家品牌——山大王鲍鱼。
福華海产不但在本身的领域上求新求变，以赶上消费者的步伐，并同时保持现有的市场领先优势，服务大众。
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