1个品牌 8个产地 10种鲍鱼
“山大王”牌鲍鱼采集世界鲍鱼之最，鲍鱼品种涵盖达十
种之多，且均为优质良鲍，经检验加工制作出来的鲍鱼肉
鲜味美，余香无穷。
- 黑边鲍
- 褐边鲍
- 青边鲍
- 翡翠鲍
- Paua Abalone
- 黄边鲍
- 蓝边鲍
- 红鲍
- 吉品鲍
- Perlemoen Abalone
在《史记》中享有“珍肴美味”之殊荣，被达官显贵用来邀朋宴友，在山珍海味中“傲视群雄”，如此唯我独尊的地位恐怕当数鲍鱼了。
鲍鱼平肝潜阳、解热明目、止咳通淋，医学研究认为鲍鱼富含蛋白质、钙、碘、铁等矿物质和多种维生素，有益于滋补健身。在今天，鲍鱼仍旧是滋补之圣品，送礼之首选。但不同的是，鲍鱼不再是高官贵族的专利，平常百姓也能吃到味美营养的滋补之物。
第1招：
新鲜 、品质、口味是罐头鲍鱼首要考量
千里寻“宝”
福华资深的专业采购团队远赴世界各地，寻觅上等鲍鱼，网罗鲍之良品。他们锁定在世界
五大洲-北美洲、南美洲、非洲、大洋洲和亚洲等地精选产区，水域清澈洁净，并处寒暖
流交汇之处，出产的鲍鱼种类繁多、肉质鲜美。
世界之最 齐集“山大王”
福华采集世界名鲍，集聚“山大王”一个品牌。这8个国家有墨西哥、智利、南非、
澳洲、纽西兰、中国、韩国和日本。
专业产销
除了品质为福华鲍鱼专家团第一考量要素外，价格也是重要因素。为此，福华联合澳洲、
纽西兰、智利等地深具规模、信誉卓越的厂家，批量订购，直接进口，直接销售，把实惠
的价格、超群的品质带进千家万户。
第2招：
学会辨认鲍鱼罐头，才能从价格中收益
鲍鱼罐头虽然将鲍鱼“包”得密不透风，但消费者可以通过罐头上的文字，看“透”里面。
- 出产国
- 工厂编号
- 保存期限
- 重量
净重量(Net Weight)：指的是鲍鱼和汤汁的重量。一般罐头鲍鱼的净重是425克。
固型重量(Drained Weight)：指的是鲍鱼本身的重量，可从100克到360克不等。 - 粒数与级别——澳洲罐头鲍鱼的罐面，清楚标明鲍鱼之级别及罐内鲍鱼之粒数。
举例说：- F1/A1是指一级(First Grade)而罐内只有一只鲍鱼；
- F2/A2是指一级(First Grade)内有两只鲍鱼。
- FF1/A1.5是指一级(First Grade)内有一只及一块鲍鱼。
- 1F是指有切边的鲍鱼。
- B或S则是二级(Second Grade)，鲍鱼的色泽较不均匀，样子有时不大美观。
第3招：
重量小贴士
一般顾客在购买鲍鱼时，往往只注重品牌与价格，误以为罐内的鲍鱼 是标准体型，其实不然。要知道罐内的鲍鱼大或小，就要先知道鲍鱼 的固型重量 (Drained Weight), 即单单鲍鱼肉本身的重量。固型重量越 重，鲍鱼就越大只。鲍鱼的固型重量可从100克至213克印在罐头标签
的净重 (Net Weight), 一般标明425克，其实是指鲍鱼与盐水的总重量。单看净重，因此看不出鲍鱼的大小粒。
如何保存吃不完的鲍鱼?
若无法一次食用完毕，开罐后不要将汤汁完全倒掉，可 将鲍鱼浸在汤汁中并封紧，然后冷藏保存，就可避免鲍 鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。注意：时间最好 不要超过5天。
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澳洲鲍鱼
澳洲海域水质优良，且当局为保护海域不遗余力，再加上严格的科学养殖与管理，
澳洲出产的野生鲍鱼产量稳定，占每年全球市场野生鲍鱼供应量的40%以上。
野生褐边与青边鲍鱼
澳洲南部与西部水质清纯，水温适
宜，海湾开阔，台风罕至，优异的水 域环境十分利于出产高品质的鲍鱼 产品，其中以野生青边鲍和褐边鲍为 主。这两类鲍鱼鲍心肥大，味道浓 郁，因而深受亚洲市场的喜爱。野生褐边与青边鲍鱼
品味指南
野生褐边鲍鱼
鲍有糖心、肉质肥润、味浓色重。
野生青边鲍鱼
鲍心肥大、肉质细嫩、味道浓郁。
野生黑边鲍鱼
澳洲塔斯马尼亚州与维多利亚州是黑边鲍鱼的主要繁殖地。
南部岛屿塔斯马尼亚州海域较深，渔业资源极 为丰富，并受到当局严格和系统性的保护，是 全球天然鲍鱼产量最高的海域。因为海域较 深，所以鲍鱼较为肥厚、有弹性。澳洲南部维 多利亚州，亦是全球生产无污染鲍鱼的圣地，其海域较浅，鲍边较阔，肉质较软。
野生黑边鲍鱼
品味指南
塔斯马尼亚州野生黑边鲍鱼
较为肥厚, 肉质香糯粘牙。
维多利亚州野生黑边鲍鱼
鲍边较阔, 肉质较软。
养殖翡翠鲍鱼
澳洲南部维多利亚州海域较浅，是全球生产无污染鲍鱼的圣地之一。近年来养殖的鲍鱼品种广受认可，尤以养殖翡翠鲍以其质地、口味深得消费者喜爱。
品味指南
养殖翡翠鲍鱼
6至12 粒一罐。体形虽小，却有“嚼头”
，且易分配，粒粒甘香弹牙，回味无穷。
纽西兰鲍鱼
野生鲍鱼
誉为全球第四大渔区的纽西兰有着 相当丰富多产的海生产 。其中有 一类鲍鱼(Haliotis Iris)，只生长于 纽西兰附近海域，毛利人将其取名 为Pāua。这类野生鲍鱼分布于纽 西兰洁净未污染的多岩石海域，鲜 美的鲍鱼肉是纽西兰土族毛利人的 传统佳肴。同时这类鲍鱼还拥有鲍 鱼中最漂亮的“外衣”。
品味指南
野生鲍鱼
鲍边较阔，鲍心较扁，肉质软，鲍味重。
中国养殖吉品鲍鱼
中国是世界第一大鲍鱼养殖国但大多数收成 仅用于国内需求市场。较受欢迎的鲍鱼品种是名贵的日本吉品鲍鱼品种。厂家从日本将它引 入中国，并在海洋养殖3-4年，再挑选优等质量制成罐装产品。
品味指南
养殖吉品鲍鱼
体形虽小，有厚实的鲍唇，金黄的色泽。鲍味甜，肉质较软。
台湾吉品鲍鱼
选用著名的日本吉品鲍鱼品 种，以传统烹调方式熬煮，完全带出鲍鱼的鲜味与口 感，开罐后即可享用。
品味指南
养殖吉品鲍鱼
8-12粒一罐。鲍身体型如元宝，鲍味
鲜甜，肉质适中。
吉品酱汁鲍鱼
8-12粒一罐。酱汁香浓，鲍味鲜甜，
肉质适中。
南非鲍鱼
南非鲍鱼享誉全球，跟这里的海水 品质、水流速度、温度等等先天条 件有直接关系。出产自这里的野生 鲍鱼，捕捞数量受严厉控制，产量 极少，限量发售，一直在国际市场 上颇受追捧，乃鲍中极品。
品味指南
养殖鲍鱼
鲍边缘毛刺多，6-8粒一罐，鲍味香浓，味道甜美。
野生鲍鱼
鲍边缘毛刺非常多，体积肥大肉厚、鲍味浓厚、肉质爽甜。。
墨西哥鲍鱼
野生蓝边鲍鱼/黄边鲍鱼
墨西哥南部的加利福尼亚海湾Baja California，宛如墨西哥的天赠之物。它地处北太平洋暖流与加利福尼亚凉流的汇集处，海咸味较重，无人为破坏，海域洁净，加上政府极力维护，孕育出国际公认的“顶级鲍鱼”－蓝边鲍鱼与黄边鲍鱼。野生蓝边鲍鱼/黄边鲍鱼
品味指南
野生蓝边鲍鱼
鲍心肥大、肉质甘香弹牙、鲍鱼香浓、味道浓郁。
野生黄边鲍鱼
鲍心肥大、肉质细嫩、鲍鱼香浓、味道浓郁。
智利养殖红鲍鱼
智利，拥有长达4,300公里的海岸线，有着令他国艳羡的丰富海产资源。备受推崇的鲍鱼种类——红边鲍便是出产于这片南太平洋清澈凉冽的海水中。这类养殖鲍鱼原产自北美的西海岸，在智利丰富海藻的海水中繁衍，经人工养殖，并成功大量培育成广受大众喜爱的鲍鱼产品。
品味指南
养殖红鲍鱼
6-10粒一罐，肉质弹牙有“嚼头”，味道浓郁。
韩国养殖吉品鲍鱼
韩国是全球鲍鱼养殖产量第二大的国家，仅次于中国。鲍鱼采自韩国著名鲍鱼繁殖地－莞岛，严选养殖3年的鲍鱼，口感最好，大小一致。
品味指南
养殖吉品鲍鱼
8-10粒一罐。肉质甘香弹牙，有“嚼头”。
